Ну из этого списка не видно, что есть какая-то проблема ( или я чего не понял - например, "Создание документа doc - проходит, но не переименовывает" - ведь так и должно быть ? без М файлы не переименовать ).
Создание файлов и работу с ними в Офисе ( Ворд и пр. ) нельзя рассматривать как простые файловые операции ! Там же создаются ( приложением ) временные файлы, которые впоследствии могут быть ( а могут и не быть ) переименованы нужным вам образом - при этом все это происходит якобы незаметно для пользователя. Плюс есть еще всякое автосохранение, восстановление файлов после сбоя и пр. ( тоже оперирует временными файлами ).