Опять DHCP, подскажите...

[Alex R. Hodzhaev]

Ваша проблема в том, что все интерфейсы серверов находятся в одном VLAN`е (default VLAN).

Разнесите интерфейсы по VLAN`ам.
Напр.
VLAN1: 192.1681.1, 192.168.1.2 (т.е. оставить как есть в default VLAN) + порты клиентов
VLAN2: 192.168.2.1 + порты клиентов
VLAN3: 192.168.3.1 + порты клиентов

В данном случае придется поднимать DHCP сервер на INET. (об этом уже говорили.)
----
Для схемы с одним сервером и одним интерфейсом необходим коммутатор 3го уровня с поддержкой DHCP Relay Agent Information Option.