Что именно вы скачали (саппортпак или ...) известно только вам. Скачанное - это iso файл или архив? Если iso, то это скорее всего дистрибутив сервера, если архив, то саппортпак. Точно вам скажет только та самая документация, которую вам уже намекали почитать - readme.txt в корне скачанного.
А про "инсталл.бат" можно забыть уже довольно давно. Начиная с 5.1 для установки сервера достаточно просто вставить диск в голый сервак и загрузиться (!) с СД.
образ Nw5.1 желательно с распоследним паком - можно взять там же, где и остальное - на сайте производителя: http://download.novell.com